綠茶，除了口感鮮爽、可觀性強外，也至少還有8種保健作用：
1、興奮作用
綠茶的咖啡堿能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。
2、利尿作用
綠茶中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用、用于輔助治療水腫、水滯瘤。
3、強心解痙作用
咖啡堿具有強心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環、是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
4、抑制動脈硬化作用
綠茶中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲綠茶的人當中、高血壓和冠心病的發病率較低。
5、抗菌、抑菌作用
綠茶中的茶多酚和鞣酸作用于細菌、能凝固細菌的蛋白質、將細菌殺死。可用于治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮、用濃茶沖洗患處、有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛，用綠茶來治療，也有一定療效。
6、減肥作用
綠茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂、所以飲茶能減肥。
7、防齲齒作用
綠茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個保護層、提高了牙齒防酸抗齲能力。
8、抑制癌細胞作用
據報道，綠茶中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。
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