休閑食品電商模式發展已成熟 O2O模式將得到進一步發展
隨著中國食品工業的壯大以及居民消費水平的提高，我國對休閑食品的市場需求擴大，在互聯網的快速發展下，“互聯網+”與休閑食品行業深度結合，中國互聯網+休閑食品行業已經邁進成熟期，休閑食品電商模式已經發展成熟，在新零售布局下，頭部企業加強線上與線下的互動，O2O模式將得到進一步發展，在《電子商務法》的落實下，不合規的C2C模式將受到打擊，行業發展更加健康。
1、互聯網+休閑食品行業進入成熟期
我國互聯網+休閑食品行業發展階段大致分為探索期、啟動期、發展期、成熟期四個階段。2005-2009年為探索期，定位于小眾和本地市場的食品電商逐漸興起，大型零售商也嘗試進入，因市場不成熟，國內食品安全事件頻出，食品電商的第一波浪潮很快褪去;2009-2012年休閑食品電商進入啟動器，得益于電子商務的發展，消費者對網購逐漸認可并產生依賴，一些具有代表性的食品電商平臺迅速崛起。2012-2017年間，三只松鼠、良品鋪子崛起，互聯網+休閑食品被推倒風口浪尖，資本大量進入，大型購物平臺紛紛涉足休閑食品電商。
目前互聯網+休閑食品行業經歷了行業內的整合，大型電商平臺和以電商起步的休閑食品廠商如三至松鼠等企業的成熟，我國互聯網+休閑食品行業的運營與盈利模式逐步清晰，頭部品牌價值提升，已經逐步邁進成熟期。’
互聯網+休閑食品行業發展歷程分析情況
資料來源：前瞻產業研究院整理
2、B2C發展加速，B2B模式一定程度受到沖擊
互聯網的廣泛應用下，我國互聯網用戶規模擴大，尤其是手機網民數量和占比不斷提高，為電子商務的發展提供了基礎，也帶來了居民消費觀念的變化，電商成為居民生活的主流購物方式之一，我國休閑食品電商行業中出現了綜合性電商平臺、垂直行業平臺，同時物流企業以及線下超市利用自己在物流體系中的優勢和線下實體的便利條件，切入休閑食品電商領域。
中國互聯網+休閑食品行業發展模式分類情況
資料來源：前瞻產業研究院整理
3、零售發展，B2C模式發展較快
商家對消費者模式(簡稱B2C)，即企業通過互聯網為消費者提供一個新型的購物環境——網上商店，消費者通過網絡在網上購物并進行支付。隨著網上購物被越來越多的中國消費者所接受，中國的B2C交易額呈直線上升趨勢。根據商務部數據顯示，2018年，我國B2C零售額占全國網絡零售額的比重為62.8%，較2017年提升4.4個百分點，隨著消費升級不斷深化，消費者對網購的品牌、品質、服務的關注逐漸提高，B2C市場優勢更加明顯。
2016-2018年中國網絡零售B2C、C2C零售額占比統計情況
數據來源：前瞻產業研究院整理
目前我國休閑食品電商領域已經出現了一批較為成熟的B2C電商平臺，其中綜合性電商平臺包括天貓、京東、蘇寧等;垂直型B2C平臺包括中糧我買網、本來生活網、中國零食網等自建或第三方平臺。同時，休閑食品電商頭部企業如三只松鼠、良品鋪子等均已推出了自有APP，完善B2C銷售渠道。
以綜合電商平臺天貓為例，通過引入品牌商家，向消費者銷售產品，同時平臺為商家提供數據分析、物流體系支撐和信用交易保障等商務支撐服務。平臺主要依靠入駐費用、交易傭金、廣告排名等進行盈利。
同時需要注意的是，目前天貓超市、天貓國際中，天貓對供應商進行甄選，商品集中采購和倉儲管理，然后出售給消費者，已經在逐步拓展自營業務，這一點與京東類似，天貓雖然仍舊是一個B2C平臺，但是“B”中既包含第三方賣家也包含天貓平臺本身。
天貓電商平臺B2C運營模式分析情況
資料來源：前瞻產業研究院整理
4、B2B模式有逐步向B2C轉移趨勢
無論是利用企業自有網上平臺或是第三方平臺，休閑食品生產企業可以利用電商平臺進行原料采購、產品分銷，同時部分第三方平臺可利用自身技術優勢為企業提供代理加盟服務，搭建加盟商、代理商數據庫。在目前的B2B電商平臺中，還可以引入物流方和金融機構，搭建完善的物流支持體系，實現供應鏈金融支持，形成企業從原料采購到產品分銷的一站式服務。
休閑食品電商平臺B2B運營模式分析情況
資料來源：前瞻產業研究院整理
目前阿里巴巴1688綜合性采購平臺是我國較大的B2B電商網站，可以為休閑食品生產企業與經銷企業搭建溝通渠道，實現電子采購，但在休閑食品“沖動性、及時性、高頻次”消費特點下，目前個人消費者購買量增大，阿里巴巴平臺中休閑食品產品起批量降低，也有部分個人消費者參與購買，整體來看我國休閑食品B2B模式雖然有著較大的市場空間，但是在個人消費者網上購物的迅速擴大下，有向B2C模式轉移的趨勢。
5、電子商務法下，不合規休閑食品C2C受打擊
與一般行業的C2C電商模式不同，休閑食品屬于食品行業，在我國受到了較為嚴格的政策限制。2014年國家食藥監管總局發布的《網絡食品經營監督管理辦法﹙征求意見稿﹚》指出，網絡食品經營者應當依法取得食品經營許可或者備案憑證。未取得食品經營許可或者備案憑證的，不得從事網絡食品經營活動。2018年修改后的《中國食品安全法》規定，網絡食品交易第三方平臺提供者應當對入網食品經營者進行實名登記，明確其食品安全管理責任;依法應當取得許可證的，還應當審查其許可證。
休閑食品電商C2C模式相關政策分析情況
資料來源：前瞻產業研究院整理
總體來看，目前我國網絡食品銷售需要取得食品經營許可證，而申請食品經營許可證的企業或個體經營者需要辦理市場主體登記，未依法取得食品經營許可證，不能從事網絡食品銷售和網絡訂餐。目前我國淘寶、易趣等C2C平臺進行休閑食品銷售的個體，大多未取得食品經營許可證，按照國家政策法規要求，不得在網絡上進行休閑食品銷售，因此多數處于違反法律法規的狀態。
未來在《電子商務法》的落實下，電子商務經營者必須依法辦理市場主體登記，企業和個人經營者均需取得相關營業執照和許可才可以進行休閑食品網絡銷售，我國休閑食品電商C2C的行業監管將更加規范，C2C模式將向著更加健康的方向發展。
6、O2O模式將成為發展主流
O2O具有連接線上線下的天然特征，能很好的解決傳統行業電子商務化的問題，成為互聯網滲透實體經濟的下一個重點。當前線下傳統行業都在積極推進線上線下的融合，這其中就包括休閑食品行業。近年來國家給予電子商務越來越多的政策支持，以阿里巴巴、京東、蘇寧為首的電商巨頭紛紛進軍食品電商，休閑食品行業電子商務迎來了快速發展的春天，新的電子商務交易模式也逐漸涌現。繼B2C之后，O2O電子商務模式逐漸博得市場的青睞。對休閑食品行業來說，這種以傳統店鋪為基礎、線下資源為依托，集網店與實體店優勢于一身的O2O電子商務模式或許是更好的選擇。
目前良品鋪子、百草味均在全國開設有線下門店，原單純做電商的三只松鼠目前也正在全國范圍內進行線下體驗店的建設，隨著休閑食品電商頭部企業在線下的布局以及加強與線上的互動結合，未來O2O模式將成為我國休閑食品電商行業的主流發展模式。
良品鋪子O2O運營模式分析情況
資料來源：前瞻產業研究院整理
更多數據請參考于前瞻產業研究院發布的《中國互聯網+休閑食品行業商業模式創新與投資機會深度研究報告》。
