重慶是眾所周知的美食之都
在這里除了火鍋、烤魚、江湖菜……
還有很多開在咔咔咯咯的蒼蠅館子
比如這家藏在楊家坪地下通道里的小店
歷經(jīng)二十多年依舊深受好吃狗們的喜愛
它究竟有撒子獨(dú)特魅力？？？
今天吃姐就帶著各位吃貨去一探究竟
二十七年傳奇老店
吃姐去的時(shí)候正好遇上地下通道搞裝修，但是環(huán)境再艱難也依舊無法阻礙榜妹追尋美食的腳步。從楊家坪玻璃塔下去就能進(jìn)入地下商場，沿著這個門一直走，再轉(zhuǎn)上右手邊的臺階就能找到大名鼎鼎的洞中香了。（實(shí)在找不到也沒關(guān)系，聞到食物的香味了隨便拉個人問，基本上熱情的商戶都會告訴你怎么走到洞中香門店去）
吃姐去的時(shí)候還不到飯點(diǎn)，就已經(jīng)坐滿了來吃飯的客人，連店門口的小桌子都沒位置了。店主是一對中年夫妻，他們告訴吃姐，他們從地下商場開業(yè)就在這里做生意了，因?yàn)楫?dāng)時(shí)條件不好，所以也沒有租固定門面，而是推著車沿著地下通道叫賣。老板娘說那個時(shí)候平均每天都可以賣掉百多斤面，生意很好，每次他們推車路過遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能傳來一陣香氣，又是在地下通道里的買賣，所以當(dāng)有了門面以后干脆就取名叫“洞中香”。
九幾年的時(shí)候洞中香就已經(jīng)很出名了，不管是在這里做生意的，還是來逛街的客人，總是把門口堵得水泄不通，隊(duì)伍排得老長。在當(dāng)時(shí)，洞中香美食就上了新聞，老板娘還把那版報(bào)紙珍藏了下來，很自豪的拿給吃姐看。
后來城市越來越繁華，商圈越修越高端，漸漸來地下商場逛街的人就少了，現(xiàn)在來吃飯的更多是住在附近的熟客和寫字樓的白領(lǐng)。吃姐在和老板閑聊的時(shí)候剛好來了位吃了二十多年的熟客，吃姐問她究竟喜歡洞中香哪里，她也說不出來，只能指著在忙碌的店主給榜妹說“你自己吃了就曉得了撒”。
吃姐抬眼看了看價(jià)目表，這價(jià)格也太親民了吧，最貴的也才不過13塊，人均十塊就能吃到有肉的面/米線，味道好價(jià)格還公道，難怪這么多回頭客。
記憶中的美味
手工黃涼粉| 入口即化渣
店主說他們開始是賣涼粉、涼面、酸辣粉起家的，這三種也是到店客人最喜歡點(diǎn)的三樣。涼粉是傳統(tǒng)的黃涼粉，有豌豆的香氣在里面，切得粗細(xì)也很均勻，老板打上調(diào)料，非常的入味，調(diào)料都掛在涼粉上，把涼粉包裹其中，吃在嘴里還帶著一絲絲的回甜在里面。
手工涼面|好吃停不下來
涼面是他們家的網(wǎng)紅產(chǎn)品，各大網(wǎng)站的推薦也是涼面。吃姐是涼面狂熱愛好者，給我一碗涼面，我能吃兩個月的稀飯。洞中香的涼面非常對吃姐的胃口，除開調(diào)料的出彩，涼面本身原料也是好吃的因素。面是老板自己做的，尺度把握得很好，不會很油也不會干得發(fā)硬，香香辣辣很好吃。
紅薯酸辣粉| 還原食物本味
老板力薦的酸辣粉，吃姐剛吃到嘴里就被這口感蟄伏了。粉很軟糯，很有嚼勁但又不是那種劣質(zhì)膠質(zhì)堆積出來的感覺，老板娘告訴吃姐這是他們找了很久才找到的供應(yīng)商，原料都是從農(nóng)村收集的紅薯粉，沒有摻一絲假水，所以才能有這么好的味道。
水餃| 個頭十足
除了這老三樣，現(xiàn)在店里好吃的也多了很多。水餃和抄手都是每天現(xiàn)場包的，貨真價(jià)實(shí)的餡料，干凈衛(wèi)生的環(huán)境，再配上老板打的作料，非常的討人喜愛。餃子有韭菜和白菜兩種味道，不能接受韭菜的小伙伴可以跟吃姐一樣選擇白菜餡的喲。
抄手| 好吃還不貴
抄手皮薄肉厚，價(jià)格也很公道，三兩的才13塊錢。吃姐本來想點(diǎn)個二兩，老板怕我吃不完，建議我點(diǎn)一兩的，一兩的已經(jīng)足夠女孩子正常食量了。清湯很鮮，更能體現(xiàn)出肉原本的味道。
不過吃姐最喜歡的還是麻辣的抄手，麻辣味十足，老板打作料的手法非常的嫻熟，幾勺子下去美味就誕生了。老板家的花椒很帶勁，如果口味吃得重，還有點(diǎn)像老麻抄手的感覺。
面條 | 你喜歡的味道這里都有
小面也是非常值得推薦的美食，老板三兩下打好基本的調(diào)料，面條放進(jìn)鍋里煮上一兩分鐘起鍋，再淋上澆頭香噴噴的美食就誕生了。
油辣子| 洞中香的作料之王
老板說所有調(diào)料的靈魂就在于油辣子，都是自己買的原料自己做好澆上熱油淋出來的，香噴撲鼻。對于喜歡老板家辣椒的人，還可以來這里買油辣子，18元一瓶，自己在家也可以煮面涼拌菜。
密制涼糕| 完全不一樣的口感
重慶到處都有賣涼糕涼蝦的，但是洞子香家的特制涼糕全重慶找不出第二家。涼糕是老板自己用糯米和玉米粉做出來的，非常的Q彈爽滑，切成一塊一塊的淋上紅糖，既不會顯得膩又剛好入味。除了可以單點(diǎn)涼糕，還可以與涼蝦冰粉混合，都是非常不錯的體驗(yàn)喲。
老板給吃姐說，今年已經(jīng)是他們開店的第27年了，雖然生意還算不錯，大家也很愛吃，但是始終堅(jiān)持自己經(jīng)營，二十多年如一日的采取最原始最優(yōu)質(zhì)的材料，呈現(xiàn)最好的食物，這也是對喜愛和信任洞中香的朋友最好的回饋。
