每年11月的第四個星期四是美國傳統的感恩節，沒錯，2017年的感恩節就要來啦。在美國人的心目中，感恩節的重要性僅次于圣誕節。這是一個感恩的日子，人們按習俗前往教堂做感恩祈禱;這是一個團圓的日子，身處天南地北的人們聚到一起分享火雞。
今天分享給大家感恩節做火雞的方法，另外，還有南瓜派、土豆泥，也是感恩節不可缺少的點綴，話不多說一起奉上~
感恩節火雞
材料
火雞 1只（約11斤），無鹽黃油 三大勺（融化），中型洋蔥3個（或大洋蔥2個）， 1條半胡蘿卜，一條半芹菜，6條百里香（Thyme），迷迭香2條，鹽2杯 。
做法
1. 解凍后的火雞洗凈，把雞脖子，雞內臟拿出備用。
2. 加入約3.8立升的冷水加入2 杯鹽。加入火雞，放在陰涼處（40F/22度以下）4小時?；痣u從鹽水中撈出，放自來水沖洗干凈，用廚房紙巾抹干?；痣u放在冰箱或陰涼處風干（注意不要覆蓋火雞）8個小時或過夜。
3. 烤箱預熱400F/200度。烤架調到最低層。
4. 洋蔥，胡蘿卜和芹菜切細。把三分之一的蔬菜與一大勺黃油混合，放入火雞腹腔里面。用繩子綁住火雞腿，然后用同一根繩子從后往前在火雞身上繞一圈，固定住火雞的翅膀。
5. 剩余的蔬菜放入烤盤，加入一杯水。上面架上鐵絲架子（最好是V形架子）?；痣u全身抹上黃油。為防止翅尖給烤焦了，包上錫紙。
6. 火雞雞胸朝下烘烤45分鐘。拿出烤盤，用烤盤里的汁液涂刷火雞表層。用廚房紙巾抓住火雞把火雞身體挪轉90度，讓火雞側睡?？颈P里加入半杯水。把火雞放回烤箱烘烤15分鐘?；痣u拿出，用烤液涂刷火雞表層后，翻轉180度，用另一側身體側睡。最后一次把火雞拿出，涂刷火雞，然后讓火雞胸部朝上仰睡，繼續烤30-45分鐘。測試火雞熟了與否可以用烘烤溫度計。注意如用快讀溫度計（Instant-Read Thermometer），雞胸應達到165F/74度，雞腿應達到170F/77度。如果用插入火雞體內與火雞一起烘烤的溫度計，則按溫度計指示（通常達到190F/88度以上）。
7. 拿出火雞，涼20分鐘以上。
再添加一點點創造力，土豆泥、胡蘿卜、西藍花.....進行擺盤，一頓美味又好看的感恩節大餐就出來了。
[小貼士]
1. 火雞用鹽水腌過再烤，肉更入味更嫩。
2. 烘烤火雞時烤盤里注水。還要注意多給火雞涂抹醬汁，皮色才漂亮，香脆。
3. 烘烤時注意給火雞翻身：先胸部朝下，兩次側睡，再仰睡，這樣雞胸肉不會過干。
4. 給火雞量體溫時，注意不同溫度計溫度要求不同。專用烘烤溫度計有文字表明所需達到的溫度。溫度計插入雞胸或雞腿時，注意不要碰到骨頭。
南瓜派
材料：低筋面粉100g、冷的牛油50g、糖粉1.5tsp、鹽 比1/4tsp稍微少一點、冷水15g
Step 1:把冷的牛油切丁，然后撒上過篩的面粉、鹽和糖粉
Step 2:用手抓勻，讓牛油丁裹上面粉，然后像剁肉餡一樣切拌
Step 3:待黃油面粉被切成粗砂粒一樣的狀態，在面粉堆中間挖個洞，然后倒入冷水
Step 4:壓拌面粉，讓其與水充滿混合，干粉消失后揉成團，室溫靜置1小時(揉成團定型即可，不要過度按揉，否則會影響口感)
Step 5:操作臺面撒上乾粉，將面團搟成比6寸烤盤要大一點的派皮
Step 6:輕輕將批皮拿起，然后鋪上烤盤，用指腹小力按壓一下邊緣，使批皮貼合，然后用搟面棍壓掉多余的派皮
Step 7:在批皮底部叉出一些洞，用于排氣，然后放松15分鐘
Step 8:放松完畢后鋪上一層油紙，在上面倒豆子之類的重物壓著，以免烘烤過程中變形。接著送入已預熱至190℃的烤箱，中層上下火烤15分鐘(或是派皮微微上色即可)
(南瓜餡)
材料：南瓜蒸熟起肉后約125g、淡奶油65g、雞蛋1個、砂糖15-20g
Step 1: 制作南瓜餡非常簡單，將南瓜去皮去籽，隔水蒸軟，然后用攪拌機打成泥，晾涼后倒入雞蛋、糖和淡奶油攪拌至混合，喜歡椰子味的朋友可以在這一步加一點椰蓉
Step 2: 混合好的南瓜餡先試試味，不夠甜可以繼續加糖，確定味道后過篩倒入烤好的派皮中，9分滿，然后送進預熱至155℃的烤箱，中層上下火烤30-35分鐘，聞到香味，牙簽插入抽出后沒有粘連即算熟
這款南瓜派需要的材料不多，所以更注重食材的原味。將淡奶油加糖打發，然后配著南瓜派吃，味道更濃郁哦！
藍莓土豆泥
材料準備：土豆 1個，藍莓果醬 少許，牛奶 適量，白砂糖 適量
做法：
1. 土豆削皮后切成大塊，用蒸鍋蒸熟熟，用筷子輕輕扎土豆塊，很輕松的能扎進去就可以?；鹆?/p>
2. 碾成泥，一邊碾一邊添加牛奶，不要放太多，不然泥太稀，不好成形，再根據個人喜好加入適量的白糖，調成稠稠的泥
3. 用勺子將土豆泥堆成一個圓球
4.在土豆泥上放上適量的藍莓果醬調味
小貼士
藍莓果醬還可以換成其他口味的果醬，比如草莓果醬。 同樣的做法還能用來做山藥、紅薯。
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