今天和朋友們分享的美食，看上去有些貌不驚人，也不是什么經(jīng)典大菜，但卻是從營養(yǎng)學(xué)角度來說，很健康的一道小食，可以在忙碌的早上，十分鐘的時(shí)間給家人做出來，可以是小孩子餐桌上的主食，還可以是平衡膳食，減脂瘦身的美食。
這樣一道薄薄的香餅，包含了9種食材，調(diào)味料只需要少許鹽和花椒粉。
在營養(yǎng)學(xué)中，特別強(qiáng)調(diào)的就是食物的多樣性，每天的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅(jiān)果類食物。建議平均每天攝入12中以上的食物，每周25種以上。
花兒的很多朋友都說，這還真是困難，一天12種，難度不小，也沒有精力做的這么多種。
其實(shí)沒有這么難，比如您購物時(shí)，改變以往每種食材買很多，只能買2-3種的“省事購物法”，變成一樣買少許，多買幾種，果蔬豆制品，牛奶肉類和堅(jiān)果，主食上白米配粗糧或加入薯類，這樣很輕松就達(dá)到平衡膳食的健康模式。
這道菜脯小餅，放入香芹、胡蘿卜、豌豆、玉米、火腿和生菜，都切的碎些，稱為菜脯，食用的若是幼兒，則食材加工需要更細(xì)碎。切好后用雞蛋和適量牛奶拌勻，再倒入面粉成糊狀。
如果孩子能接受堅(jiān)果類食材，還可以把杏仁或腰果，研磨成碎顆粒，混合其中。做起來一點(diǎn)都不麻煩，所有時(shí)蔬類食材，您都取少量，剩余的完全可以中、晚餐炒菜烹制。
花兒的這道美食，很多媽媽都照做，并加入了自己家人愛吃的其他時(shí)蔬，口感都很棒。要知道，嬰幼兒和少年時(shí)期，是培養(yǎng)兒童食物多樣化良好飲食習(xí)慣的最佳階段，避免了孩子日后飲食上的偏食和挑食，減少和杜絕人體營養(yǎng)素不足或缺乏的癥狀。
菜脯小餅
準(zhǔn)備：胡蘿卜（1/3根）、冬筍（2根）、香芹（2根）、豌豆（30克）、玉米（30克）、火腿（80克）、生菜（2片）、雞蛋2個(gè)、牛奶適量、面粉80-100克。
調(diào)味料：鹽、花椒粉。
食用油：1小勺。
做法：
標(biāo)簽1、所用的食材，您完全可以根據(jù)家人的口感，加入不同的種類，每種量不用多，都洗凈切碎。
2、筍要先過水焯，沸水焯2分鐘，再切碎。
4、加入適量牛奶，用來調(diào)和80克的面粉，再放入切碎的火腿丁。面糊一個(gè)方向攪拌，沒有面疙瘩，攪拌均勻。
放入適量鹽和胡椒粉。
標(biāo)簽5、用平底的不粘鍋，刷薄薄的一層油，鍋?zhàn)訜裏岷筠D(zhuǎn)小火，放入面糊，平鋪好。一直是小火的狀態(tài)，一面凝固后再翻面。基本1分鐘就能煎熟。
6、溫?zé)岷笄行K即可。
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