血管是最怕冷的器官之一，這也是為什么心腦血管疾病高發(fā)于冬季。從中國慢性病前瞻性研究項目公布的數(shù)據(jù)可看出，在我國，冬季心血管病患者死亡人數(shù)比夏季高出41%。那么，冬季為何易“招惹”心血管病？我們可以如何預(yù)防？
冬季氣溫低，血管最易堵
李艷芳醫(yī)生介紹，冬天氣溫低，交感神經(jīng)系統(tǒng)會被激活，心率會加快、外周血管阻力增加，所以血壓會比夏天高，心臟負荷也會增大。
此外，氣溫低還會導(dǎo)致冠狀動脈痙攣，如果血管中已有粥樣硬化斑塊，狹小的血管會更加不暢通，甚至出現(xiàn)斑塊破裂出血，出現(xiàn)血栓，一旦堵塞血管，就會誘發(fā)心絞痛和心梗。
這道家常菜，降脂凈血管
為了幫血管安全過冬，營養(yǎng)師于仁文推薦大家一道家常菜：西蘭花木耳炒香干。它為什么好呢？接著看就知道了。
◆西蘭花：降膽降脂，預(yù)防血管損傷
近年來，國內(nèi)外學(xué)者做了多項研究證明，西蘭花的確是健康蔬菜。
從保護血管角度看，西蘭花含大量可溶性纖維，可以降低膽固醇水平，幫助穩(wěn)定血脂。
它所含的異硫氰酸酯物質(zhì)有抗炎屬性，可預(yù)防血管損傷，保護心臟。
◆木耳：“血管清道夫”
黑木耳被譽為“血管清道夫”，它可以降低血小板凝集性，預(yù)防血栓形成，降低膽固醇及血脂，防止動脈粥樣硬化，幫助預(yù)防冠心病和腦卒中。
血黏度升高、脂質(zhì)過氧化物過多者，如果能堅持食用黑木耳，可以降低血黏度，減少出現(xiàn)心梗、腦梗塞、動脈硬化的患病幾率。
中老年人可以每周吃兩次黑木耳，涼拌或炒食均可。
◆香干：補鈣、補鎂、補鉀
香干中富含鈣、鎂、鉀等多種營養(yǎng)元素，除了補鈣功效強，高血壓、高脂血癥、糖尿病患者也是能經(jīng)常食用的。
◆西蘭花木耳炒香干
原料：
西蘭花100克、木耳30克、香干30克、紅菜椒20克、蒜3瓣。
做法：
將小塊的西蘭花和泡發(fā)洗凈的木耳用沸水快速焯熟；
菜椒和香干切成菱形片、蒜切片；
鍋中放半匙油，放入大蒜、豆干爆香，與其他食材一同翻炒后，下鹽出鍋。
功效：
每周吃這道菜兩三次，能幫助降低膽固醇，凈化血管，維持血管彈性，心血管病患者不妨在冬季經(jīng)常吃。
